Bolo de Chocolate com Brigadeiro e Morangos (Zero Lactose)

Se você é apaixonado por bolos de chocolate mas precisa evitar lactose, esta receita vai se tornar a sua nova favorita. O Bolo de Chocolate com Cobertura de Brigadeiro e Morangos Frescos combina a intensidade do chocolate, a cremosidade do brigadeiro sem lactose e a frescura dos morangos em uma combinação perfeita de sabores. Ideal para qualquer ocasião, este bolo não só é delicioso, mas também fácil de preparar.

Porções e Tempo de Preparo

• Porções: Aproximadamente 10 porções
• Tempo de Preparo: Cerca de 1 hora e 30 minutos (incluindo preparo e assamento do bolo, além do tempo de resfriamento)

Utensílios Necessários

• Batedeira ou fouet
• Tigela grande
• Forma para bolo
• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Faca afiada
• Tábua de corte

Ingredientes

Bolo de Chocolate:

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1 xícara de leite de amêndoas ou outro leite vegetal sem açúcar
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara de cacau em pó
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Cobertura de Brigadeiro (Zero Lactose):

• 1 lata de leite condensado de coco (ou outro sem lactose de sua preferência)
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Decoração:

• Morangos frescos, lavados e cortados ao meio

Modo de Preparo

Preparação do Bolo de Chocolate

1. Preaquecimento e Preparo da Massa:
   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
2. Incorporação dos Ingredientes Líquidos:
   • Adicione o óleo vegetal, o leite de amêndoas e o extrato de baunilha à mistura de ovos e açúcar. Mexa bem até combinar todos os ingredientes.
3. Adição dos Ingredientes Secos:
   • Peneire o cacau em pó, a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal diretamente sobre a mistura líquida.
   • Mexa delicadamente até que todos os ingredientes secos estejam incorporados e a massa esteja homogênea.
4. Assamento do Bolo:
   • Despeje a massa em uma forma para bolo untada e enfarinhada.
   • Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
5. Resfriamento:
   • Deixe o bolo esfriar completamente dentro da forma antes de desenformar.

Preparação da Cobertura de Brigadeiro

1. Cozimento do Brigadeiro Sem Lactose:
   • Em uma panela média, combine o leite condensado de coco, o cacau em pó e o óleo de coco.
   • Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que a mistura comece a engrossar e se desprender do fundo da panela.
2. Finalização da Cobertura:
   • Retire a panela do fogo e adicione o extrato de baunilha.
   • Mexa bem para incorporar o extrato e deixe a cobertura esfriar um pouco antes de utilizar.

Montagem do Bolo

1. Decoração com Morangos:
   • Desenforme o bolo já frio e coloque-o em um prato de servir.
   • Espalhe a cobertura de brigadeiro por cima do bolo, cobrindo toda a superfície de maneira uniforme.
2. Finalização com Morangos Frescos:
   • Decore o topo do bolo com os morangos frescos cortados ao meio, distribuindo-os de forma decorativa.

Dicas da Vovó

• Toque Especial com Raspas de Laranja: Para um sabor adicional, adicione raspas de laranja à massa do bolo antes de assar. Isso realça o sabor do chocolate e adiciona um toque cítrico delicado.

História e Origem dos Ingredientes

• Chocolate: Originário das Américas, o cacau era usado pelos povos antigos como uma bebida ritualística antes de se transformar no chocolate que conhecemos hoje. É apreciado mundialmente por seu sabor único e propriedades antioxidantes.
• Brigadeiro: Doce popular no Brasil, o brigadeiro é uma criação que remonta à década de 1940. Feito originalmente com leite condensado, manteiga e chocolate, adaptações modernas como esta utilizam versões sem lactose para atender a diferentes necessidades dietéticas.
• Morangos: Cultivados há séculos, os morangos são apreciados por sua doçura natural e versatilidade em sobremesas. São ricos em vitamina C e antioxidantes, promovendo a saúde cardiovascular e imunológica.

Variações da Receita

• Substituição de Ingredientes: Experimente substituir o leite de amêndoas por leite de soja ou leite de arroz, dependendo das suas preferências ou restrições alimentares.
• Adição de Nozes: Para uma textura crocante, adicione nozes picadas à massa do bolo ou como parte da decoração.
• Brigadeiro Branco: Substitua o cacau em pó por leite de coco em pó para fazer uma versão de brigadeiro branco para a cobertura, mantendo a receita sem lactose.

Benefícios Nutricionais

• Cacau: Rico em antioxidantes, o cacau em pó adiciona sabor profundo ao bolo e fornece benefícios para a saúde cardiovascular.
• Leite de Amêndoas: Baixo em calorias e sem lactose, o leite de amêndoas é uma fonte de cálcio e vitamina E, ideal para aqueles com intolerância à lactose.
• Morangos: Além de serem baixos em calorias, os morangos são ricos em fibras, antioxidantes e vitaminas essenciais, promovendo a saúde geral.

Conclusão

Com seu sabor indulgente e textura irresistível, o Bolo de Chocolate com Cobertura de Brigadeiro e Morangos (Zero Lactose) é uma opção perfeita para todos os amantes de chocolate, independentemente de restrições dietéticas. Ao seguir esta receita detalhada, você poderá desfrutar de um bolo macio, coberto com uma camada cremosa de brigadeiro e decorado com morangos frescos, sem preocupações com lactose. Sirva esta sobremesa em ocasiões especiais ou simplesmente para alegrar o dia de quem você ama. Prepare-se para receber elogios e aproveite cada pedaço desta delícia!

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