Torta de Frango da Vovó: Receita de Família Cheia de Sabor e Tradição

A Torta de Frango sempre foi uma das receitas favoritas da minha avó. Ela conta que, antigamente, costumava prepará-la nos almoços de domingo, especialmente quando queria reunir toda a família ao redor da mesa. Hoje, é uma das receitas que faço com todo o carinho, lembrando das histórias que ela compartilhava sobre os encontros familiares. Meus filhos e netos adoram essa torta – não importa a idade, todos se deliciam com uma boa fatia de torta de frango bem temperada e com aquele recheio cremoso e irresistível. Com o tempo, fui adaptando a receita para agradar a todos, inclusive criando variações vegetarianas para quem prefere evitar carne.

História e Curiosidades da Torta de Frango

A torta de frango é um prato amado em várias culturas, sendo popular na culinária brasileira. Ela tem raízes que remontam às antigas tortas salgadas da Europa, onde os recheios de carne eram envolvidos em massa e assados. Com o passar dos anos, a receita chegou ao Brasil e foi adaptada ao nosso paladar, incorporando temperos e ingredientes locais, como azeitonas e o tradicional milho-verde. Aqui, a torta de frango tornou-se um prato versátil, podendo ser servido em diferentes ocasiões, de festas a refeições em família.

Benefícios Nutricionais da Torta de Frango

Além de deliciosa, a torta de frango é uma fonte de nutrientes importantes para a saúde. O frango, por exemplo, é uma carne magra, rica em proteínas de alto valor biológico e de fácil digestão, além de ser fonte de vitaminas do complexo B e minerais como ferro e fósforo. Já a massa da torta, dependendo da receita, pode trazer fibras se feita com farinhas integrais. A seguir, confira os principais nutrientes de uma porção de torta de frango caseira:

Informações Nutricionais (por porção):

• Calorias: aproximadamente 320 kcal
• Proteínas: 15 g
• Carboidratos: 30 g
• Gorduras: 12 g

Receita Tradicional de Torta de Frango

Abaixo, compartilho a receita original que aprendi com a vovó. Siga o passo a passo para uma torta de frango saborosa e com recheio cremoso.

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 2 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Sal a gosto

Recheio

• 2 xícaras de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara de azeitonas picadas
• 1/2 xícara de milho-verde
• 1/2 xícara de ervilhas
• Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto
• 1 copo de requeijão (opcional, para um recheio mais cremoso)

Modo de Preparo

1. Prepare a massa: em um liquidificador, bata o leite, ovos, óleo, farinha, sal e fermento até obter uma mistura homogênea. Reserve.
2. Recheio: aqueça um fio de óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho. Em seguida, adicione o frango desfiado, o tomate, as azeitonas, o milho e as ervilhas. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se desejar um recheio cremoso, adicione o requeijão e misture bem.
3. Montagem: em uma forma untada, despeje metade da massa, espalhe o recheio por cima e cubra com o restante da massa.
4. Assar: leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme.

Essa torta é ideal para servir como prato principal, acompanhada de uma salada verde e arroz branco.

Variações e Substituições da Receita

Torta de Frango Vegana

Para quem prefere evitar produtos de origem animal, é possível preparar uma versão vegana igualmente deliciosa:

• Massa: Substitua os ovos por 2 colheres de sopa de linhaça hidratada em água e utilize leite vegetal (como leite de amêndoas ou soja).
• Recheio: Troque o frango por palmito ou grão-de-bico cozido, que ficam deliciosos e combinam com o tempero tradicional da receita.

Torta de Frango Integral

Para uma opção mais saudável, a farinha branca pode ser substituída por farinha de trigo integral. Esse ajuste aumenta o teor de fibras da receita e contribui para uma maior saciedade. Além disso, é possível adicionar sementes de chia ou linhaça na massa para enriquecer o valor nutricional.

Torta de Frango com Queijo e Cogumelos

Outra variação interessante é acrescentar queijo e cogumelos ao recheio. O queijo parmesão ou muçarela, por exemplo, pode ser misturado ao frango desfiado, trazendo um toque especial. Os cogumelos podem ser refogados com o frango para uma combinação mais rica em sabor e textura.

Dicas da Vovó para uma Torta Perfeita

Dicas para Armazenar

A torta de frango pode ser armazenada na geladeira por até três dias. Caso queira congelar, corte-a em pedaços e armazene em potes individuais, facilitando o consumo posterior. Para reaquecer, leve ao forno ou ao micro-ondas até aquecer por completo.

Sugestões de Acompanhamentos

Essa torta combina perfeitamente com:

• Saladas frescas: especialmente salada verde com rúcula e alface, que complementam o sabor da torta.
• Arroz com legumes: um arroz colorido com cenoura e ervilhas é uma excelente escolha para servir ao lado.
• Bebidas: para acompanhar, um suco de laranja ou limonada cai muito bem. Em jantares ou eventos, a torta de frango harmoniza com um vinho branco leve, como Sauvignon Blanc ou Chardonnay.

Curiosidades

Você sabia que a torta de frango é popular em muitos países, mas com variações regionais? Nos Estados Unidos, ela é conhecida como “Chicken Pot Pie” e é feita em uma forma funda, coberta por uma crosta de massa folhada. No Reino Unido, há versões similares chamadas de “chicken pie”. Já na América Latina, encontramos tortas e empanadas de frango que também levam especiarias locais, dando um toque único a cada região.

Conclusão

A Torta de Frango da vovó é um prato clássico que agrada a todos, seja pela simplicidade dos ingredientes, pelo sabor ou pela versatilidade. Além disso, permite variações que atendem a diferentes paladares e restrições alimentares, como a versão vegana e a integral. Prepará-la em casa é uma forma de reviver memórias e criar novas histórias em torno da mesa, ao lado de quem amamos. Então, que tal experimentar essa receita e trazer o aconchego da torta de frango para a sua próxima refeição em família?